Il cartoccio di pesce spada al profumo pantesco: una ricetta semplice e gustosa

23-08-2010 / Enogastronomia / Maxim De Santanglaise

LUCCA, 23 agosto - Questa settimana proponiamo ai lettori de LoSchermo.it una ricetta gustosa e di semplicissima realizzazione: il "Cartoccino di pesce spada al profumo pantesco". Passiamo quindi subito agli ingredienti necessari e alle istruzioni per la sua preparazione.

CARTOCCINO DI PESCE SPADA AL PROFUMO PANTESCO

Ingredienti:

Quattro bei tranci di pesce spada freschissimo
Quattro cucchiaiate di capperi di Pantelleria
Un mazzetto di prezzemolo
Un bel limone di Sorrento
Quattro spruzzatine d'aceto bianco
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe bianco

Preparazione:

Adagiamo singolarmente i nostri tranci di pesce spada su un foglio di carta d'alluminio precedentemente unto d'olio. Bagniamo le fette con una spruzzatina d'aceto; saliamo, pepiamo, cospargiamo con un po' di prezzemolo tritato grossolanamente, posiamoci sopra due fette di limone tagliate finissime e infine mettiamo i capperi interi sopra il tutto aggiungendo ancora un filo d'olio. Chiudiamo il cartoccio e inforniamo a 175 gradi per circa dieci minuti. Serviamo in tavola direttamente nel cartoccio. Velocissima.

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